人生最好的见识就是行走，走出门去，照顾那些山水霁月、历代星辰。

有人说在异乡停留一周，大致就会融入这个地方。七月大热的时令，有机会去无锡徜徉数日，品得“三味”。

烹小鲜不易

老子云“治大国如烹小鲜”，但是有过美食经历的人都知道，没有一味小鲜是容易烹制的。

无锡小笼包是当地的一道传统名吃，已有百年历史。它选料精细，小笼蒸煮，具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口齿、味鲜不油腻等特点，若秋冬季节，在馅中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，鲜美可口，尤难忘怀。

花雕冰醉小龙虾的制作更是让人惊叹：第一步，花雕酒、葱姜蒜、八角、香叶、话梅，放在一起煮开，关火晾凉；第二步，冷却后加入白砂糖、盐、花椒、干辣椒、香糟卤，搅拌均匀，这就是卤汁；第三步，清洗干净小龙虾，加入白酒，浸润20分钟，洗净龙虾；第四步，清水加葱姜蒜、料酒，放入小龙虾煮熟；第五步，准备冷开水，最好是冰水，把煮熟的小龙虾过冷开水，之后放入卤汁中浸润，再放入冰箱，冰醉几个小时后食用，那鲜美冰爽馥郁的滋味，让人词穷。

不吃“三白”，枉到无锡。“三白”是指太湖白鱼、太湖白虾、太湖银鱼，由于色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。这道菜的制作工艺并不烦琐，多为清蒸白灼，保持原味，但这道菜极为注重食材的新鲜程度，因其出水极易死亡，故而最适合在水边或船上烹制，讲究的是一个天时地利。

这些小鲜们，个个工艺精湛，制作不凡，足见匠心。

问题来了，老子为什么大言不惭地说“治大国如烹小鲜”？也许老子那个年代，没有炒锅，没有花生油，没有辣椒，没有香菜，给他个小鲜他能咋办，他也只能胡乱地在简易的灶具里煎几下，然后囫囵地吃，所以觉得容易。

当然这只是说笑。

一般情况下，小鲜基本上都是各地美食小吃，都是土生土长，代表一方水土。拿北方的羊肉汤来说，每个地方的羊肉汤味道都不尽相同，一方水土养一方人，一方人有同一种味蕾的追寻。

张翰因见秋风起，顿思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，说“人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵”，遂命驾而归。

美食，不仅是味蕾的记忆和满足，更是唇齿间的故乡。

守住美食，其实守住的是故乡，是家园，是精神的肚脐。

所以“治大国如烹小鲜”，就是让人们自由地生活，美美地吃饭。

大剌剌一派山水

北方多人文景观，南方多自然山水。

太湖的山水，懒得人文雕琢，就是大剌剌绽开一派自然的风光，烟波浩渺地等你来。

鼋头渚是太湖绝佳处，之所以叫鼋头渚，是因为附近如龟的充山一头扎进湖里，自然而然地形成一个观景带。这里曲径通幽，浓翠逼人，湖面如白玉盘，青山似螺髻，远望襟三江，吞五岳，气象万千。

来往太湖曲，三顷碧波可濯足，也不得不吟诗。诗词与美景的碰撞，美得让人沦陷，尤其是雨后初晴，满湖诗意迭来：

“渔船载酒日相随，一笛芦花深处吹。湖面风收云影散，水天交照碧琉璃。”

“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地吹来忽不见，鼋头渚下水如天。”

鼋头渚之所以闻名，是因为有郭沫若的题诗：“何用垒山庄，蠡园太矫揉。亭台亡雅趣，彩色逐时流。无尽藏抛却，人间世所求。太湖佳绝处，毕竟在鼋头。”

蠡园地处蠡湖之滨，相传春秋时越国大夫范蠡偕美人西施曾泛舟于此，故取名蠡园。蠡园本就是人家小情侣的后花园，堆砌点石头，修建个亭台楼阁，雕琢个景观，无可厚非。蠡园的人工假山当然不能与伸向太湖远处的鼋头渚的湖光山色相比，两个景观放在诗里刻意比较，就有些曲意逢迎的味道。

太湖之美在于懒，不梳妆。太湖边上的人说话也不愿意费力气，不愿意读完字词的完整音节，读到前半部分就完事了，比如读“太湖”，“太”听起来像“它”，湖干脆读成了“u”，并且轻声化处理。

爱管闲事的江南人

“风声雨声读书声声声入耳，家事国事天下事事事关心”。

小日子里安逸已久，猛地听到这副对联，让人自惭形秽，以致汗流浃背。

无锡有一处读书人该去的地方，也可以说是读书人的朝圣之地，那就是东林书院。书院始建于北宋政和元年，是著名学者杨时在无锡的讲学之所。东林书院元代废为僧区，明万历三十二年，革职里居的原吏部文选司郎中顾宪成、其弟顾允成与高攀龙等人共同募资在原址修复，并聚众讲学，指陈时弊，随意评点、裁量当时人物，自称“东林党人”，引起朝野震动，一时间倾慕的有，嫉妒痛恨的更是大有人在，后来得罪魏忠贤，诏毁全国书院，东林首罹其难。