本报讯 （记者 李亚楠 通讯员 冯中华）为保障广大人民群众饮食安全，成武县市场监督管理局近日以制度落地、日常监管、专项整治、社会共治为主线，对全县社会餐饮业态进行第三季度督导检查，护航群众饮食安全。

据活动现场负责人介绍，本季度社会餐饮督导检查制定了全新检查方案，采取抽调市场监督管理局各所、队餐饮监管人员对调检查、随机抽取、独立考核的形式进行，对各辖区内餐饮业态进行全面综合考评。

检查依据《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》制定监督检查记录表，针对秋季食源性疾病易高发时期这一特点，重点向经营主体强调不得经营隔夜菜，泡发的木耳，熟制后的毛豆、花生，卤菜凉拼，凉菜冷食，四季豆，野生菌等作为重点检查项目；向经营主体强调粗加工、切配等环节的清洁时效，避免长时间储存半成品菜、肉制品；强调定期过滤再用油，定期拆洗油炸设备，鼓励使用快检方法测定再用油酸价、极性组分等指标。

此外，对监督检查中发现使用三无产品和在操作区范围内发现过期食品等现象立即立案调查，达到以监督检查促进社会餐饮业态提档升级，督促餐饮经营者严格落实食品安全主体责任，依法合规经营，切实加强食品安全，严格遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范，做到重点业态、关键环节覆盖到位，监督检查到位，问题整改到位，切实消除食品安全风险隐患。