馒头、窝头、腌咸菜；白菜、萝卜、玉米粥；平平常常的农家饭，最是简单，最是原生态，滋养着憨厚朴实的庄稼人。

　　小葱拌豆腐，清爽可口。辣椒炒鸡蛋，香辣开胃。猪肉粉条炖白菜是百吃不厌的农家菜，记得有副对联：百菜没有白菜好，诸肉不如猪肉香，是对这道菜的最好的诠释。

　　面条也是农村人的家常饭，手擀的高粱豆面面条，筋道挺实，开锅后，放上几把菜叶，浇上一些酱油，美味可口，吃得再饱也不会积食、涨肚子。

　　地瓜在农家饭中占有重要地位，进入冬季，粮食缺少，地瓜便成为庄稼人的主食，早晨喝地瓜块，中午煮地瓜、蒸地瓜。据现代医学研究，地瓜富含纤维素，能清洁肠道毒素，是很好的抗癌食品，怪不得从前很少有人得肠道疾病。

　　野菜、树叶也是经常被摆上餐桌的，早春三月，最是青黄不接的季节，粮食眼看吃完了，婆婆媳妇们便到野外挖些野菜，拌些面粉，用来充饥。春天的榆钱、柳芽、槐花，也是农村人的家常菜，不费力气就能品尝到大自然纯正的馨香。正是这不起眼的农家饭，养育了壮实精明的中原大汉。

　　农家饭也有精品菜，农村人没有什么稀罕物件，来了尊贵的客人，杀一只公鸡，用劈柴大锅一炒，再放上些青辣椒，味道鲜美极了，城里人一般享受不到。

　　现在，人们在吃厌了精米白面后，高粱大豆面的窝头又成了受人欢迎的保健食品。富贵的人们吃惯了星级酒店的豪华大餐，又开始钟情于野味十足的农家乐餐馆，不仅经济实惠，风味独特，更能让人联想起农家饭本真的味道，回想起童年温馨的场景。

　　文/丁明烨  画/王世会