做法：1.鲢鱼剁成两半，花生仁用清水浸泡半小时左右。 2.干腐竹用热水泡发，切成1寸多长的小段。3.将鱼头放入锅中略煎，加入清水，放入腐竹、花生仁、姜片，先用大火烧开，再用小火炖1小时左右，加入盐调味即可。 

　　功效：这道菜利水消肿，增强记忆力，是一种天然有益的补脑汤品。

　　姚彦如