据张玉霞介绍，大寒时节天气虽然仍然寒冷，但天地间阳气渐升，意味着冬闲即将结束，春天即将到来，二十四节气即将开始新的轮回。此时的气候特点是气温由低渐高，降水稀少，人体的反应是皮肤干燥，抵抗力极低，易患伤寒、皮肤瘙痒等疾病。由于人体气血遇寒血凝，气血受阻，不通则痛。所以，生活中应注意防风御寒，养精护阳，同时，要做好保温措施。大寒时节是除旧布新备年货的时候，人的身心状态也应随着节气的变化而调整，情志养生要以积极向上的心态，为新的开始做好准备。按照“天人合一”的中医理论，自然界阳气持续升发，人体的气血也要适当舒展，所以应多晒太阳，在太阳升起以后适当增加一些运动，如打太极、慢跑等，使全身气血通畅，增强抵御寒冷的能力，提高机体免疫力。由于天气还比较寒冷，运动强度不要太大，以免过分扰动身体的阳气。大寒时节要多食温补益肾的食物，可以祛病强身。药补原则是：早喝补酒，晚服药丸。民间谚语有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。 经络调养可按摩血海穴、三阴交穴。按照“大寒”的养生原则，张玉霞推荐了以下养生菜谱和药膳。

　　养生菜谱：1、栗子冬菇。75克大小均匀直径2厘米左右的水发冬菇去蒂洗净， 栗子300克，煮熟剥去外膜备用；绿蔬菜100克、白糖10克、味精2克、色拉油40毫升、湿淀粉10克、酱油20毫升、芝麻油10毫升。炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和水50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。2、竹笋炒牛肉。鲜竹笋100克切成薄片,牛肉(肥瘦)150克切片，泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克。 鲜竹笋片和牛肉片加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味、备用。锅内放油烧热，放入泡椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。

　　大寒药膳：1、肉苁蓉锁阳膏。将肉苁蓉、锁阳分别洗净，切碎，共置入砂锅，加水适量，煎取浓汁，去渣，再用文火缩成糊状，加入蜂蜜调匀收膏即成。可用瓷坛贮存，亦可加防腐剂适量以利较长时间存放。日服2～3次，每次服用5食匙，开水饭前冲服。2、蛤蚧炖鸡。蛤蚧1对，童子鸡1只（约1000克）。将蛤蚧、童子鸡同放锅内，加水及少许盐、葱炖服，连汤食之，口味佳美。 

　　记者　马琳