穿过菜市场，路边停的一车一车的都是白菜，仿佛是乡下来的亲戚，突然觉得亲切之极。

　　我一直都认为白菜最富有平民情怀，物美而价廉。它宜于一棵棵堆在一起，供人挑选。一旦登堂入室进了超市，就有些异样，总觉得那个位子不属于它，于是便有了扭捏之态，有自抬身价之嫌，与身份不搭。你从超市买一棵白菜回家，自己都觉得别扭，毕竟是习惯了，一买都是一堆，放到家里，天长地久。随时剥开一棵，别看外面的叶子都蔫了，里面还是鲜嫩的。

　　像我这个年龄的人都有冬储大白菜的经历，有人拉了一车白菜，叫卖声还没有甩开腔呢，就被眼尖的家庭主妇们围拢了，品评一番，若是白胖厚实，甚至两三个人就包圆了。轮不上的人千叮咛万嘱咐，你赶快回家拉去，我就在这等着。但她哪里等得来，女人们都是对好白菜趋之若鹜的，走不到地，就被截空了。

　　白菜之味美就在于它的清淡，有人说白菜是百搭，跟什么菜都能联姻，吸肉之油腻，夺肉之厚重。这就好比脑满肠肥之徒，旁边站着一个柳腰少女，这在绘画上自然算不上平衡，但放到一道菜里，就取长补短了。你吃一碗羊肉试试，换成羊肉白菜，就能横扫千军万马。即便是白菜唱主角，也有至味。苏轼说：“人间至味是清欢。”到了冬天，天寒地冻，腮帮子上犹如划刀，这个时候假如能捧上一碗热腾腾的白菜粉条，心里那个美啊，能让人幸福得泛泡泡。

　　国家刚开始搞“菜篮子”工程的时候，吃了多年的大白菜，餐桌上突然丰盛起来，让人目不暇接，人们的胃到处投怀送抱，今天吃吃这个，明天尝尝那个，冶游无度，觉得比当年的皇帝还滋润呢，白菜的价格降到了谷底。但渐渐地，历经繁华三千，“当年只道是寻常”，人们突然发现还是白菜味美。白菜可以说是人们的糟糠之妻，虽粗茶淡饭，但情真意纯。你即使渐行渐远，但蓦然回首，她心中的那盏灯依然温暖着你，等着你。

　　我的一个朋友对白菜喜欢到什么程度？大家一起吃火锅，别人都是先放肉，以肉味做底，再吃些素，他先来一盘白菜，等不及在火锅里涮熟，先生吃几片，看他大快朵颐的样子，不知就里的人还以为是凤脑龙髓呢！

　　“蒹葭苍苍，白露为霜。”天一转凉，我的目光就在大街上开始寻找起白菜来了。问问行情，白菜是市场的晴雨表，亦可捕捉到天气的倏变。菜贱伤农，但白菜的价格一飙，就会让人觉得整个世界都变得不可理喻。毕竟它一直都是那么和蔼可亲，藏在绿叶之中，是一颗翡翠的心。