2012年4月12日，山东省人民政府、卫生部联合减盐防控高血压项目领导小组办公室，发布了2011年省部联合减盐防控高血压项目基线调查结果。结果显示，山东省18～69岁成年居民膳食中钠摄入量普遍偏高，精盐、调味品等人日食盐摄入量12.5克，为中国居民膳食指南推荐量(6克)的两倍多。18-69岁成人居民高血压患病率为23.44%，6-17岁的中小学生当中，有14.1%血压偏高，高血压防控形势不容乐观。高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素，高血压病已成为威胁人们生命的“第一杀手”，而且高血压病正向年轻化发展，预防和治疗高血压病已是当务之急，而摄盐过多是导致高血压的重要危险因素。为此，大家对“减盐控压”重视起来，从而减少食盐的食用量。

　　为探索降低居民食盐摄入量的有效途径，控制高血压危害，2011年，卫生部与山东省人民政府确定联合开展减盐防控高血压项目，省政府下发了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，确定联合开展为期5年的减盐防控高血压项目，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压。建立了政府主导，部门协作，专业机构实施，全社会广泛参与的减盐防控高血压项目工作机制。到2015年，争取全省人均每日食盐摄入量降到10克以下。为做好我市减盐防控高血压项目工作，市卫生局等15部门联合下发了《菏泽市减盐防控高血压项目工作方案》（菏卫监控发【2012】49号），进一步推进“健康山东”行动，推广全民健康生活方式，降低居民人均食盐摄入量，最大限度控制高血压危害，提高全民健康水平。

　　为加快全民健康生活方式活动全面、广泛、深入地开展，倡导健康文明的生活方式，提高群众的健康意识和自我保健能力，遏制因“高盐”带来的健康隐患，4月9日，市盐务局在大剧院牡丹广场开展了以“防控高血压危害，提倡食用低钠盐”为主题的减盐控压宣传活动。活动现场，工作人员通过发放关于减盐降压的知识宣传折页，设立4块宣传展板等形式，向过往群众大力推广低钠盐，普及低盐膳食与高血压防治的相关知识，详细讲解盐与高血压及其他慢性病、生活减盐技巧，让广大市民主动了解、接受减盐知识，吸引了众多市民前来参与。此次活动的开展，营造了浓厚的减盐行动氛围，提高了公众减盐防控高血压的知晓率，为防控高血压起到了积极的作用。　　

　　“在减盐控压行动中，遇到的难题一方面是市民对高盐膳食的危害缺少了解，警惕性不高。另一方面即使有些人知道高盐饮食的危害，但是对于我们北方人来说，口味偏重的习惯一时难以改掉，对此我们推荐大家选购低钠盐。”据市盐务局孔令春科长介绍，食盐分为普通盐、营养盐和调味盐三大家族。而低钠盐，在三大家族中属于营养盐系列，在世界发达国家如瑞士、加拿大、澳大利亚等国家，早已通过立法形式，规定全民食用低钠盐。

　　那么，什么是低钠盐，为什么要吃低钠盐？孔科长介绍，低钠盐就是以精制盐为原料，添加一定量的食用氯化钾替代氯化钠，其氯化钠含量为70±10克/100克，而一般的食盐氯化钠含量则在95克/100克以上。它是中国慢性病防治工作“十二五”规划，《山东省减盐防控高血压项目实施方案》推进“健康山东”行动，大力倡导、重点推广品种，是防控高血压危害的一种最经济、安全、有效的方法。食用低钠盐，能在不改变口味的情况下，有效防止过多摄入钠离子，从而改善人体内钠、钾的平衡状态，从而预防高血压的发生。为了推广和普及低钠盐，做好低钠盐的市场供应，提高适宜人群购买低钠盐的可及性，我市盐业部门在商场、超市等食品销售企业开设低钠盐专柜，为居民识别、购买低钠盐提供方便。

　　随后，记者采访了市疾控中心慢性病科科长丁永霞。她告诉记者，盐摄取过多是高血压的重要发病原因，吃盐越多的国家与地区高血压发病率越高。这是因为食盐中使血压升高的成分主要是钠离子，盐吃得多，进入体内的钠离子也会增多，就会引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升，引起细胞水肿，使血管腔变窄，血压升高，还会增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性。另外，细胞内钠离子增加后抑制钠、钙交换，使细胞钙排除减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩，导致血压升高。

　　据丁科长介绍，根据《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天食盐摄入量不超过6克，不过很多人都已经超过了这个量。由于低钠盐具有低钠补钾的特点，钾离子代替了钠离子，不仅减盐不减咸，口感上还是一样，而且还可以预防高血压、脑卒中、冠心病等心脑血管病，在发达国家低钠盐已经普遍食用。因此，市民应该养成低盐低钠的膳食习惯，在强化吃盐多有害健康的意识，掌握少吃盐的方法和技巧的同时，食用低钠盐，是科学、健康用盐的一种新选择。尽管低钠盐对人体健康有好处，但并非所有人群都适用。她提醒，低钠盐除适应所有健康人群外，更适合高血压和心脏病患者食用，对健康人群有长期的预防保健作用。但肾脏病人尤其是尿毒症患者、高钾血症、服用保钾利尿药物的患者，不适宜食用低钠盐。

　　文/图 记者 王 燕