市药监局与餐饮服务单位签订《餐饮服务食品安全责任书》，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，进一步强化其依法经营、诚信经营意识。通过全面排查，以肉类、酒类、食用油、蔬菜、调味品等为重点品种，以食品原料采购、餐饮具消毒、食品添加剂管理、食品加工制作为重点检查环节，组织开展全面排查。针对存在的食品安全风险，下达《食品安全风险告知书》，提出整改建议。

　　严格备案制度，对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行摸排，并登记备案，签署《餐饮服务食品安全承诺书》。要求承办“年夜饭”的餐饮单位，与其接待消费者的数量、加工食品的品种，数量和自身实际接待能力相适应，不得超负荷运转。强化应急值守，春节期间严格执行24小时值班制度，确保一旦发生食品安全事件，迅速启动应急预案，及时依法处理，最大限度地减小事故影响范围、降低事故危害。