定位于公务、商务宴请的部分高档宾馆销售额出现下滑，与此前中央出台的“八项规定”不无关系，特别是在我市餐饮行业开展 “厉行勤俭节约、反对铺张浪费”行动以来，有力地打击了在高档消费场所出现的浪费现象。一些大城市的表现更为明显。有数据显示，春节期间北京市高档餐饮企业餐费收入下降超过35%，上海市下降超过20%。住宿餐饮业高档消费市场的缩小，导致中低档消费市场的扩大，据统计，春节黄金周期间，全国重点监测零售和餐饮企业销售额5390亿元，比2012年春节期间增长14.7%。由此说明，高档消费市场的缩小，并不会导致整个行业收入的萎缩，反而会促进行业消费的增长。然而，我市的住宿餐饮消费市场却表现为：高档消费市场萎缩，住宿餐饮业经营收入也随之大幅度下降，这显然与我国其他地方的消费情况不同。

　　我市的餐饮行业之所以会出现这种情况，一是高档餐饮服务业在整个行业的地位过重，二是面向群众的中低档餐饮服务的落后。以饭店为例，生活在市里的很多人都有这样的感受，外出吃饭，看到的大多是动辄几千元一桌的高档饭店，一些经济实惠的中低档饭店却少之又少。一些高档餐厅的风起云涌，买卖兴隆，实际上是餐饮业畸形发展的后果，这个畸形发展的原因是社会畸形的攀比风、奢侈风、豪华风、吃喝风、公款浪费风共同打造起来的一种畸形餐饮经济，不利于餐饮业自身的健康发展。与高档餐厅不同，面向广大人民群众的中低餐厅，有着消费人群广、消费潜力大等优势。

　　在国家大力提倡节俭、反对浪费的大环境下，为了扭转我市餐饮行业经营收入下降的不利局面，以笔者看来，一是要大力培养扶持以广大人民群众为主的中低档消费场所，这样一来，不仅更好地满足广大人民群众的生活需求，还能扩展消费市场；二是要促使高档消费场所放下“身段”，打开大门，更多地面向群众，改变其一直以来高不可攀的形象，培养以广大群众为主的大众消费群体。

　　　记者 胡德光