但是，斗鸡爱好者个人饲养，纯属娱乐爱好。玩斗鸡很费钱，还没有效益，因此近些年玩传统斗鸡的人越来越少，斗鸡逐渐湮没于人们的视线。这其中就包括著名的斗鸡品种——中国斗鸡。
中国斗鸡，原名鲁西斗鸡，是我国四大斗鸡品种之一。2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种，是我国唯一的斗鸡保护品种。但是现在总的饲养数量不是很多，在鲁西南地区存养量不到6万只，纯种鸡就更少。为了保护这个独有的斗鸡品种，政府还出台了一系列的保护措施。
时至今日，如何重新定位斗鸡的地位，开拓其发展的空间，保护这一宝贵的品种资源，已引起业界内许多有识之士的探索。鲁西斗鸡品种资源保护场场长高翔就是探索者之一。
吃出的创业灵感
高翔就像斗鸡一样，天性爱斗，圈子里人玩斗鸡没玩出道道，大部分人打退堂鼓，他却来个顶风而上。高翔说：“不但要养，而且要大规模的养，我要让鲁西斗鸡走向全国。”
他到底使出什么招数来挽救鲁西斗鸡？
这还得从头说起，2000年，高翔到朋友家，正好赶上朋友家的斗鸡斗断了嘴。斗鸡都是用来表演或比赛的，可谁也没有吃过，好奇的高翔就鼓弄着朋友把受伤的斗鸡给吃了。
高翔吃完斗鸡，一下子有了一个想法：现在很多人为了吃到一些新奇的东西，都愿意花上大价钱，这也是一种好奇心。高翔认为，如果能把斗鸡变肉鸡，让善于打斗的斗鸡成为餐桌上的美味。这样一来，斗鸡就能从娱乐变成消费，斗鸡养殖形成了规模，还愁活不下去吗？高翔这如意算盘打得不错，可听说高翔要将斗鸡搬上餐桌，当地斗鸡协会的人坚决反对，因为斗鸡活动在当地是一件很神圣的事，要大张旗鼓地吃斗鸡，简直就是一种亵渎。斗鸡爱好者们都表示：不能吃，斗鸡不能吃。
在斗鸡协会看来，高翔把斗鸡养来吃的行为是绝对不能容忍的。但高翔似乎并不在意这些，他主动找上门说服斗鸡协会的人，甚至缠着人家要请客吃饭。高翔觉得要把自己的事情做大，就离不开协会的支持，要让协会明白自己的意图，首先需要沟通，几次请客之后，他还要赞助协会举办斗鸡比赛，渐渐拉近了关系。
2000只斗鸡免费送人品尝
斗鸡做肉鸡的市场究竟怎么样呢？高翔问一个朋友，你吃过斗鸡吗？他说不要说吃斗鸡肉了，我连斗鸡都没见过，然后朋友反问一句，斗鸡肉能吃吗？人家不是说斗鸡很贵吗，斗鸡两千多块钱一只，能吃得起吗？
高翔的养殖场也是鲁西黄牛的保种繁育基地。鲁西黄牛在古代就是名贵的牛种，曾经作为国礼赠送给日本，日本的合牛肉，以昂贵著称，一斤卖到两千多元，它的体内就有鲁西黄牛的基因。而高翔对斗鸡市场的信心正是源于一次吃牛肉的经历。
一次，高翔出差在饭店吃饭，一盘牛肉要500元，一下子把他给震住了。500块钱，一盘牛肉，卖得还挺火。凭什么呢？据说这牛是天然放养，不吃饲料，听着音乐长起来的。那自然金贵了。这下高翔心里有了数，牛肉能这样做得高端，做成品牌，斗鸡为什么不能呢？
有了打高端市场的思路，高翔摩拳擦掌，跃跃欲试终于大规模养起了斗鸡。经历这重重磨难，高翔终于养活了4000只鸡。
可鸡在手中，市场在哪里呢？吃斗鸡毕竟是个新鲜事，任凭你的产品再独特，别人不知道，就是卖不动。
在无路可走的情况下，高翔一狠心，干脆死马当活马医，想出了一个置之死地而后生的狠招。高翔一下子杀掉2000只斗鸡送给朋友品尝，亲朋好友都说他疯了，高翔自己也不知是福是祸。高翔后来搞了一个回访，都反映斗鸡的味道真不错。
推出“战斗鸡” 荣升会长
2007年春天的一个早晨，一个济南来的客人到了斗鸡场，一见到高翔的斗鸡就赞不绝口。
这个一看到斗鸡就兴奋不已的人叫王立新，
他之所以来到高翔的斗鸡场就是因为自
己的哥哥吃了高翔送出去的斗鸡，感到
新奇特地来参观。高翔这斗鸡在别人眼
里就是只昂贵一点的鸡，在王立新眼里
那可是真真切切的宝贝。王立新可不是
个一般的客户，而是一个多年从事中医
养生的行家，手里颇有资金，正巧还想做
一些有特色的养生项目。
王立新对高翔讲：“这么好的东西要
推出去，走出去，不止让咱们山东人吃，
最好全国人都吃，这样的话，咱就要搞一
套体系，要从这个产品的饲养、生产、包
装、连锁把它搞成一套比较规范化的东
西来。”
这句话说到高翔的心窝里了。其实
多年来，高翔心里就有个类似的想法，只
不过不成型，不知道如何来实现。
高翔和王立新一拍即合，2007年底，
一杆写着“斗鸡寨”的大旗插到了济南的
一座小山上。在这个养生庄园里，台上斗
鸡，台下吃鸡。战败的斗鸡，直接做成菜
肴供应客人。这种独特的方式让很多人
感受到了斗鸡的乐趣，也让更多的人接
受了这种新奇的“战斗鸡”。
高翔养斗鸡供斗鸡，老王出资金做
包装，两个人一唱一和，盘算着把这种模
式推向全国。
到了2009年，全国陆续已有20
余家饭店找高翔合作，高翔的斗鸡一
下子卖到了北京、天津、青岛、烟台等
十几个城市，每年销售约12000只。由
他供应的斗鸡在餐厅中卖到了60元一公斤，斗性好的斗鸡还会被斗鸡爱好者出大价钱买走。这一年，他的年销售额达到了200多万元。
在获得了丰厚的收益后，高翔又受到了鄄城斗鸡协会的关注。和斗鸡协会几年的磕磕绊绊之后，高翔的斗鸡终于名正言顺地端上了餐桌。在一次斗鸡协会的大会上，大会公布了一个让人意外的决定——选举高翔为会长。
记者焦同帅图① “中国斗鸡”双雄争霸。图② 高翔（右一）给山西客户介绍斗鸡。
