年夜饭“搬”到国外吃

　　“从今年的报名情况看，预订在除夕出发旅游，尤其是出境游的客户数量不少，他们的年夜饭要在外国吃喽！”春秋国旅新闻发言人张磊对记者说。

　　根据调整后的国家法定节假日方案，原先的春节长假仍维持7天，但整体向前移，放假日期改为从农历除夕至正月初六。加上原先的“五一”长假被取消，一些市民把出游的计划安排在春节，各大城市的春节旅游市场因此火爆，热门线路的报价和机票价格纷纷上扬。

　　业内人士分析，在各个黄金周中，春节期间旅游大多以家庭为主，出境游比较受青睐。“与国内游线路相比，出境游的周期比较长，通常需要五六天，甚至更久。”张磊说，“许多客户抓紧时间，把出发日期定在春节长假的第一天。”

　　记者登录携程旅行网发现，这家网站推出的一系列“新春特辑”旅游产品，如东南亚海岛游、新加坡都市游、海南三亚自由行、哈尔滨亚布力滑雪自由行等热门线路，都安排了年三十出行团队，此类“除夕团”颇受欢迎。“普吉岛6日4晚自由行”的报名日程表中，选择2月6日出发的名额已满员。

　　“年夜饭在哪里吃都没关系，关键是一家人团圆！”参加工作不到1年的宋凌和父母一同报名，春节前往海南旅游，2月6日启程。“年三十公司放假不扣工资，我们这次要把年夜饭搬到温暖的海滩边吃，旅行社说还可以‘欣赏海上朵朵烟花绽放’”。

　　年夜饭“回归”家庭

　　以往，各城市宾馆、饭店的年夜饭非常火，除老百姓生活水平提高、外出就餐比例增加外，除夕不放假无暇准备菜肴也是重要原因。今年有了“放假的年三十”，许多家庭准备让年夜饭“回归”家里。

　　上海市民程志良说，这几年，他们几乎年年在饭店吃年夜饭。起初感觉还挺新鲜、热闹，后来烦心事越来越多。“5个人不能订包厢，大厅里吵吵闹闹，空气也不好；不少饭店只提供套餐，不能自己点菜；吃年夜饭的顾客太多，饭店要‘翻台’，后面有客人等着，感觉在催你快点吃。”

　　今年除夕放假，一家人有时间准备年夜饭。“我们打算自己动手，给老人、孩子做几道爱吃的菜，再弄个什锦火锅，热腾腾的，很有过年的气氛。”程志良说。

　　在杭州，许多宾馆、饭店的第二轮年夜饭悄然降温。以往，为了应对年夜饭的集中客流，餐饮企业通常将年夜饭的就餐时间分为两批，甚至三批。譬如第一批客人从下午四五点钟开始吃，服务员匆忙收拾后，晚上7时30分起接待第二批客人。而今年，不少餐饮企业由于预订人数减少，压缩甚至取消了第二轮年夜饭。

　　一些餐饮企业负责人表示，除夕成为法定假日，意味着企业要向除夕工作的员工支付平均工资3倍的加班工资，成本明显增加。此外，部分员工想早点回家，和家人一起吃顿团圆饭。

　　记者发现，年夜饭“回归”家庭的势头，让半成品年夜饭套餐、冷热菜外卖，以及“钟点厨师”服务等逐渐走俏。上海部分宾馆、饭店推出的 “新春家宴半成品套餐”，有多种价位，冷菜、热菜、汤和点心齐全，价格比在饭店就餐便宜30％，颇受消费者欢迎。南京家政市场上出现了抢手的“厨娘”，花费三四百块钱，请一位厨艺不错的“厨娘”上门操办年夜饭。

　　网上寻觅年夜饭新去处

　　年夜饭到哪里吃？对于那些忙于工作、但乐于尝鲜的年轻人来说，互联网成了寻觅年夜饭新去处的好“向导”。

　　“找个满意的地方吃年夜饭，这是一项光荣而艰巨的任务。我们家已经厌倦了宾馆饭店的套餐桌席，推荐一下年夜饭的特色餐馆好吗？”这些天，不少美食网站上出现了类似的帖子，往往引来别出心裁的回复和建议：

　　“选自助餐不错啊，日本寿司、韩国烧烤、意大利匹萨，还有本邦菜、港式煲汤，点心有乳酪、布丁、蛋挞、栗子蛋糕……这样的年夜饭多丰盛！”

　　“可以考虑远离市区的农家特色饭店，土鸡汤、野猪肉、炒野菜，虽然不是高档菜，但有乡土气息，而且能顺带旅游。”

　　“如果是两三个人的话，不妨试试西餐馆推出的年夜饭，有异国特色，又不像饭店那么吵，环境很好。”

　　“除夕还是吃火锅宴好，一大家子人聚在一起，图的就是个热闹！”……

　　记者采访发现，近年来，年夜饭市场的火热行情，让宾馆、饭店之外的许多其他餐饮企业颇为心动，都想从这个市场分得一杯羹。年夜饭的新吃法、新去处可说层出不穷。

　　网民刘志表示，传统的宾馆、饭店的年夜饭预订比较集中，很早就已经客满。“其实一些特色餐馆不错，加上有网友的‘食’战经验指导，是吃年夜饭的好选择。”

俞丽虹