监督检查内容主要为严查无证经营行为，严格索证索票，禁止采购使用来源不明的肉类、食用油等食品原料；商场超市经营单位要严把进货关、销售关、退市关，完善食品采购溯源机制；严查餐饮服务单位公用餐具清洗消毒；严查食品添加剂采购、使用和管理。

　　监督检查以菏泽城区“六点、十线”为重点，点线结合，突出重点食品，重点单位。“六点”为林展馆、天香公园、牡丹广场、火车站、汽车站、市中商贸集中区。“十线”即中华路、牡丹路、人民路、和平路、永昌路、长城路、中山路、八一路、天香路和赵王河沿线等两侧。

　　重点食品以餐饮食品、地方名吃食品、饮料、饮用水为重点，全面抓好肉制品、尤其是畜禽肉及其制品的监管。

　　重点单位包括和平大酒店、牡丹大酒店、银盛国际酒店、柏青大酒店及各重点接待宾馆；主要贵宾、客商接待宾馆；各旅游景点内的小餐饮及周边饮食摊贩；地方特色饭店、小吃店；各商场、超市。

　　林交会期间，市食品药品监督管理局将选派专职监督人员进驻接待宾馆，实行食品加工制作全程动态监督。审查供应食谱，检查食品采购、食品库房、从业人员健康及个人卫生情况、加工环境、加工程序等。林交会期间，实施24小时应急值班，合理配备应急力量，畅通投诉举报渠道。做好重大食品安全事故应急处理预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案。