历经几十年甚至上百年的老字号门店大多存在于各地市商业中心地带。随着旧城改造和道路整治，现在有不少老字号随时面临着拆迁的危险，从而影响了经营，有的甚至倒闭。

　　为保护老字号的发展环境，浙江省经贸委等部门明确，旧城拆迁改造中要尽可能保留老字号原有风貌，涉及老字号原址的拆迁方案要建立听证制度，征求社会各界意见。涉及国家重点建设工程和重要市政工程，确需对老字号实施拆迁的，要尽可能安排回迁；无法回迁的，应按照有利于老字号经营和保持店铺原有风貌的原则就近安置。