一、选择良种。尽量避免选用叶色深绿的品种，因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含量相对较高。应选择叶色较浅淡的品种。

　　二、控温适当。当棚室地温长期低于13℃时，根系发育不良，肥水吸收能力减弱，瓜条生长停滞或变缓，苦味素便积累。应控制室温在22℃左右。

　　三、少施氮肥。氮肥促使叶色浓绿，应少施。可多施腐熟的有机肥和磷钾肥。在施厩肥时不要混杂鸡粪，因鸡粪含氮量高，易使黄瓜味变苦。

　　四、灌溉磁化水。据试验，在水泵出口处安装磁化器，用磁化过的水浇灌的黄瓜不仅长势好，抗病力强，而且能阻止苦味素在瓜条里积淀。 王德明